I 10 errori che i baristi commettono più frequentemente con il caffè

Parte metallica

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La temperatura dell’acqua invece deve essere intorno gli 88° e i 94° quando viene erogata. Infine molto importante è la pulizia della macchina. Il caffè contiene degli oli vegetali grassi che si depositano sulla parte metallica. Se non viene pulita periodicamente con un detergente apposito, questi grassi tendono a irrancidire e con il calore si bruciano, contaminando negativamente la bevanda”. PER CONTINUARE A LEGGERE CLICCA SUL PUNTO 4 DELL’INDICE