Come preparare il pane fermentato in casa

Le proteine dannose del glutine

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Il pane fermentato non è impossibile da preparare a casa. Si tratta di un pane che distrugge le proteine del glutine e le fa diventare dei piccoli frammenti: in questo modo migliora sensibilmente la digeribilità dell’alimento: sono comunque necessarie dalle 12 alle 15 ore per far fermentare in maniera adeguata il lievito. PER CONTINUARE A LEGGERE CLICCARE SUL PUNTO 4 DELL’INDICE