Spaghetti alla marinara

Il pesce azzurro viene denominato in questo modo per la sua colorazione tendente al verde-azzurro. Considerato da sempre come “piatto povero”, negli ultimi decenni è considerato un elemento fondamentale, nella dieta mediterranea , in quanto ricco di Omega-3, indispensabile per il corretto funzionamento dell’organismo.

Le dosi sono indicate per quattro persone.

Gli ingredienti necessari per questo piatto salutare ma al contempo gustoso sono:

ñ 350 g. di Spaghetti numero 5

ñ 500 g. di acciughe fresche

ñ 250 g. di salsa di pomodoro

ñ 2 spicchi di aglio

ñ 1 cucchiaio di prezzemolo

ñ Sale e pepe quanto basta

Aprire delicatamente le acciughe a metà, togliendo la lisca centrale e la testa. Lavarle accuratamente e disporle su un panno assorbente.

In un pentolino con abbondante olio, mettere uno spicchio d’aglio, metà cucchiaio di prezzemolo, far leggermente rosolare il tutto. Versare la salsa di pomodoro all’interno del pentolino e far cuocere per cinque minuti.

A questo punto mettere delicatamente le acciughe, stando attenti a non romperle e lasciar cuocere il tutto per ulteriori cinque minuti.

Nel frattempo far bollire a parte abbondante acqua salata e buttare i 350 grammi di Spaghetti.

A cottura ultimata, scolare la pasta, versarla in una padella abbastanza capiente e aggiungere la salsa preparata. Mantecare il tutto a fuoco lento e infine spolverare il restante prezzemolo.

Questo piatto si può accompagnare con un vino bianco secco.

Cucinato e pubblicato!