Tonnetto alla siracusana

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Ingredienti:

• 4 tonnetti
• fette di limone
• una manciatina di capperi
• prezzemolo
• aglio
• un cipollotto
• olio di oliva
• un bicchierino di vino bianco
• 400 gr. di polpa di pomodoro(anche in scatola)

Procedimento
Pulire i tonnetti sotto l’acqua corrente fino ad eliminare tutto il sangue possibile.Adagiarli in padella ,coprirli con acqua, aggiungere le fette di limone , il sale e farli cuocere. Scolarli quando l’acqua di cottura è fredda, spinarli e metterli da parte.

In un tegame preparare un soffritto di aglio, cipollotto e prezzemolo.Aggiungere il pomodoro, i capperi, il pesce già spinato, il vino bianco e il sale.

Continuare la cottura fino a quando il pomodoro non si sarà ben addensato. Buon appetito! Il sugo può essere ottimo anche per condire gli spaghetti, aggiungendo qualche oliva nera.