Specialità Siciliana: Spaghetti alla Mediterranea

Ingredienti:

500 gr di Spaghetti o linguine

2 Grosse fette di Pesce Spada

5 Peperoni ( Rossi o Verdi ) tagliati a quadratini

Una tazza di brodo

Un cucchiaio di concentrato di Pomodoro

Uno spicchio d’aglio

Procedimento: salate leggermente e soffriggete il pesce spada, tagliatelo a dadini e mettetelo da parte. Soffriggete i peperoni con abbondante olio d’oliva e l’aglio ( che poi eliminerete ). A metà cottura aggiungere il concentrato di pomodoro e una tazza di brodo.

Quando sarà quasi tutto cotto, mescolate il pesce spada ai peperoni e continuate la cottura per altri 10 minuti. Scolate nel frattempo gli spaghetti, aggiungeteli ai peperoni e al pescespada e saltate tutto in padella.

Impiattate e, se volete, al contrario di tutte le ricette a base di pesce, potete aggiungere scaglie di parmigiano. Servire Caldo. Buon Appetito!